Si llegaste aquí es porque estás buscando hacer una rica ensalada de porotos.
Tengo que confesar que de pequeña odiaba las legumbres. Todas. En casa me obligaban a tomar por lo menos la sopa del poroto. Decían que ayudaba a «ser más inteligente». Con el paso del tiempo aprendí a comerlas. Hoy como lentejas, porotos, arvejas, etc.
No hay una única receta de ensalada de porotos. Hay tanta variedad como cocineras, pero la mayoría coincide en algunos agregados: tomate, huevo duro y mayonesa. Otros agregan locote verde y/o rojo (pimiento), limón, aceite en vez de mayonesa, cebolla cruda, perejil, aceitunas, etc.). Lo cierto es que las ensaladas permiten todo tipo de combinaciones.
Hablemos del poroto. La variedad que se usa es el poroto colorado (kumanda pytã).
Como ya sabrás hace mucho tiempo vivo en España, y estando tan lejos de nuestro país conseguir ingredientes como éstos para hacer nuestras recetas cuestan un poco más.
Por eso me sorprendí al encontrar este producto. La verdad es que se agradece que las empresas paraguayas se preocupen en exportar sus productos y más aun si lo hacen con tanta calidad como lo hace Selecta agro con sus productos, en este caso el Kumanda pytã (en guarani: poroto rojo).
Ingredientes
Esta receta es para varias raciones (aproximadamente 10-12)
- 1 kg de poroto colorado
- Mayonesa a gusto
- Limón a gusto
- 1 Cebolla pequeña cruda picada
- Aceitunas (opcional)
- 2 huevos duros
- Perejil picado
- Sal a gusto
- Abundante agua para cocinar el poroto
Preparación
- Se dejan los porotos en remojo
- Se escurre
- Se cocina en abundante agua hirviendo hasta que estén blandos (se suele usar olla express)
- Se escurre y se deja enfriar.
- Mientras se cortan las demás verduras y se agrega
- Se mezcla con mayonesa o aceite.
- Se agrega sal y se sirve normalmente frío
Siguiendo las indicaciones de la preparación que trae el paquete de porotos:
¿Quién no ha comido alguna vez una ensaladita de porotos con tortillas, o marinera? Y fíjense cuando hay una fiesta con bufet de ensaladas… ¡lo primero que desaparece es la ensalada de porotos!
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.
Te felicito por seguir promocionando nuestras comidas y costumbres.