En Paraguay, la ensalada rusa lleva papas, zanahoria y remolacha. Suele acompañar los asados, marineras, milanesas, y todo tipo de carnes. Es una buena manera de comer verduras hervidas.
INGREDIENTES Para 4 personas
- 1/2 kg de Papa (patata)
- 2 zanahorias medianas
- 1 remolacha
- Mayonesa
- Huevo duro (opcional)
- Cebolla (opcional)
PREPARACIÓN
Cortamos en daditos del mismo tamaño las verduras y las cocinamos con agua sin sal en recipientes individuales. La papa es la que necesita menos tiempo de cocción, seguido por la zanahoria y la remolacha.
Cuando las verduras estén cocidas (no deben pasarse, en especial la papa) colamos y dejamos enfriar. (También se puede poner bajo el chorro de agua del grifo).
Agregamos mayonesa al gusto, aprox 1 cda por persona y listo.
NOTAS Y POSIBLES DUDAS
Yo recomiendo mezclar las verduras pero no agregar la mayonesa hasta el momento de servir, e incluso servir la mayonesa de manera que cada comensal agregue mayonesa a su gusto.
De esta manera también podes guardar la ensalada en la nevera por más tiempo.
SAL: Ya que la zanahoria y la remolacha son ligeramente dulces, y al agregar la mayonesa, en esta ensalada no hace falta ponerle sal, pero se puede agregar al gusto.
REMOLACHA: Se puede cocinar las remolachas y las papas enteras, tardan mucho mas pero mantienen más el color y el sabor.
CEBOLLA: Si vas a agregar cebollas, corta en julianas y ponelas en un recipiente con agua helada antes de agregar a la mezcla.
HUEVOS: Algunos agregan huevo duro a la ensalada.

AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.
Saludos desde chile 🇨🇱