Galletitas de manteca

Muy fáciles de preparar, ideal para hacerla con los niños ya que ellos pueden darle los moldes y luego compartir una rica merienda.
También podes reciclar esa cajita de galletas y hacer un lindo y rico regalo!

INGREDIENTES

  • 1 kg de harina leudante
  • 500 g de azúcar común 
  • 500 g de manteca (o margarina) 
  • 8 claras 
  • 2 cditas. de esencia de vainilla
  • 1 chorrito de ron 

PREPARACIÓN

1 Colocar la manteca (o margarina) y el azúcar en un bol y comenzar a batir con batidora manual a velocidad lenta. Continuar hasta obtener una crema.
2 Agregar las claras y seguir batiendo, perfumar con la esencia, batir un momento más.
3 Formar sobre la mesada una corona con la harina. Pasar el batido al centro de la corona. Incorporar los ingredientes de la corona a la mezcla del centro. Mezclar sin amasar hasta formar una masa. 
Disponer la masa sobre una fuente enharinada, cubrirla con papel film y llevarla a la heladera por 2 horas.
4 Retirar, trozar y reamasar. Sobre la mesa enharinada, formar cilindros y luego cortar las masitas de la forma deseada. Disponer las piezas separadas en una chapa. 
5 Llevar al horno precalentado a 180º C por 20 minutos. 
6 Sacar del horno y dejar enfriar. Guardar en recipientes herméticos.

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