El jukysy es conocido también como comida de enfermo ya que esta sopa la suelen tomar los enfermos con prescripción de dieta liviana. Es un plato de rápida preparación y puede preparase con agua y/o leche.
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Para 1 persona
- 1/2 cebolla
- 1 taza de agua hervida
- 1/2 cda de aceite
- 2 huevos
- 1/2 tacita de leche caliente
- perejil
- Sal a gusto
PREPARACIÓN
Preparamos una salsita con el aceite, la cebolla bien picada, y el perejil y una pizca de sal. Una vez lista la salsa echamos el agua hervida, la leche y se casca dos huevos por persona y una vez cocido, se retira del fuego, y se desmenuza queso fresco al gusto y se sirve bien caliente.
Algunos agregan cebollita verdeo.
Crédito Foto: Carolina Alvarez
Fuente: Libro La cocina Pya de Raquel Livieres
NOTAS:
Gloria Nuñez En vez del perejil se le echa orégano y sale mucho más rico!!
Graciela Santander: a mi me gusta con Kuratu.
