Jukysy

El jukysy es conocido también como comida de enfermo ya que esta sopa la suelen tomar los enfermos con prescripción de dieta liviana. Es un plato de rápida preparación y puede preparase con agua y/o leche.
Para 1 persona

  • 1/2 cebolla
  • 1 taza de agua hervida
  • 1/2 cda de aceite
  • 2 huevos
  • 1/2 tacita de leche caliente
  • perejil
  • Sal a gusto

PREPARACIÓN

Preparamos una salsita con el aceite, la cebolla bien picada, y el perejil y una pizca de sal. Una vez lista la salsa echamos el agua hervida, la leche y se casca dos huevos por persona y una vez cocido, se retira del fuego, y se desmenuza queso fresco al gusto y se sirve bien caliente.

Algunos agregan cebollita verdeo.Crédito Foto: Carolina Alvarez
Fuente: Libro La cocina Pya de Raquel LivieresNOTAS:
Gloria Nuñez  En vez del perejil se le echa orégano y sale mucho más rico!!
Graciela Santander: a mi me gusta con Kuratu.


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