El poroto es una fuente de proteínas de bajo valor biológico, que puede ser consumido fresco o seco (remojado), como en el caso del poroto San Francisco, de color marrón.
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| Foto de Abc.com.py |
El color y el tamaño están dados por la variedad, pero todos pertenecen a la misma familia botánica, las Leguminosas, y comparten básicamente las mismas propiedades nutricionales.
Para 4 personas
- 2 cdas. de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate
- 2 cebollitas de verdeo
- 2 tazas de kumanda peky
- 4 trozos de zapallo
- 1 rollito de fideos espaguetis
- 150 g de queso Paraguay fresco o similar
PREPARACIÓN
1 Rehogar las verduras en el aceite junto con un poco de sal, hasta lograr una salsa.
2 Agregar el poroto peky y los trozos de zapallo. Revolver bien y rociar con el agua caliente. Dejar cocinar hasta que los ingredientes estén tiernos.
3 Agregar el queso desmenuzado y el fideo; revolver.
Dejar hervir a fuego suave hasta que el fideo esté a punto.
Agregar la cebollita de verdeo y retirar del fuego.
Servir bien caliente acompañado de mandi’o mimói.
Receta de Ana María Gómez Silgueira en abc.com.py
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.
los porotos hay que dejarlos en remojo y cuanto tiempo se puede usar porotos negros gracias