Las magdalenas se pusieron de moda, las podemos encontrar en cualquier supermercado o cafetería, pero siempre los bizcochos y bollitos hechos en casa son más deliciosos! Estas magdalenas son super esponjosas, llevan un toque de coco que la hacen aun más sabrosa.
Para 24 magdalenas pequeñas
- 2 huevos medianos
- 200 ml de leche
- 200 ml de aceite (yo utilice girasol)
- 200 grs de azúcar
- 300 grs de harina para repostería 0000 (se puede usar harina normal)
- Esencia de vainilla o ralladura de limón
- 3 cdas de coco rallado (o más)
- 1 sobre de polvo de hornear (16 grs) equivale a 1 cda colmada de polvo royal
- Moldecitos (pirotines) para magdalenas.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
En un recipiente batimos los huevos y agregamos el azúcar sin dejar de batir.
Poco a poco agregamos la leche, el aceite y seguimos batiendo.
Agregamos las cdas de coco rallado y la escencia o ralladura de limón, luego la harina previamente tamizada con el polvo de hornear
Seguimos batiendo todo para que no queden grumos.
Colocamos la preparación en moldecitos individuales y llevamos al horno a 180º por 25-30 minutos.
CONSEJO: para que la preparación no sobresalga y al cocinarse suban bien, pueden poner doble o triple papelitos o dentro de los moldecitos de aluminio.
Y listo! ya tienen unas riquísimas magdalenas para regalar, para desayunar o merendar!
VER EL VIDEO
