Magdalenas sabor a coco

Las magdalenas se pusieron de moda, las podemos encontrar en cualquier supermercado o cafetería, pero siempre los bizcochos y bollitos hechos en casa son más deliciosos! Estas magdalenas son super esponjosas, llevan un toque de coco que la hacen aun más sabrosa.

Para 24 magdalenas pequeñas

  • 2 huevos medianos 
  • 200 ml de leche 
  • 200 ml de aceite (yo utilice girasol) 
  • 200 grs de azúcar 
  • 300 grs de harina para repostería 0000 (se puede usar harina normal) 
  • Esencia de vainilla o ralladura de limón 
  • 3 cdas de coco rallado (o más) 
  • 1 sobre de polvo de hornear (16 grs) equivale a 1 cda colmada de polvo royal 
  • Moldecitos (pirotines) para magdalenas. 

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.
En un recipiente batimos los huevos y agregamos el azúcar sin dejar de batir.

Poco a poco agregamos la leche, el aceite y seguimos batiendo.

Agregamos las cdas de coco rallado y la escencia o ralladura de limón, luego la harina previamente tamizada con el polvo de hornear
Seguimos batiendo todo para que no queden grumos.

Colocamos la preparación en moldecitos individuales y llevamos al horno a 180º por 25-30 minutos. 
CONSEJO: para que la preparación no sobresalga y al cocinarse suban bien, pueden poner doble o triple papelitos o dentro de los moldecitos de aluminio.
Y listo! ya tienen unas riquísimas magdalenas para regalar, para desayunar o merendar!

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