Lejía

¿Qué es la lejía para cocinar?. La lejía es una solución alcalina natural con base en cenizas, que se utiliza en recetas como la mazamorra con el fin de separar la cascarilla del grano de maíz.

La ceniza debe ser de carbón vegetal. Por ejemplo se usan cenizas marlo de maíz, de leña de naranjo o de chirca.

¿Cómo hacer lejía?

Se necesitan:

  • 1 taza de ceniza
  • 1 taza de agua caliente

PREPARACIÓN:

  • En una olla o bowl mezclar la ceniza con el agua caliente.
  • Revolver y dejar reposar un día.
  • Cuando la ceniza se deposita en la base, el agua se vuelve clara, transparente.
  • Colar con un lienzo muy fino y utilizar solamente el agua filtrada.
  • Se puede guardar este líquido en botellas.

La lejía de cenizas se usa también como detergente ecológico.


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