Magdalenas de Yerba Mate Jerovia

Esta receta la encontré en Utilisima, de la Prof Teresita Benegas O’hara
Se trata de unas magdalenas hechas con mate cocido (con yerba mate). El resultado en sabor es muy parecido a las tortitas de miel.

Ingredientes

Infusión

  • Yerba mate JEROVIA 2 cdas
  • Azúcar JEROVIA 2 cdas grandes
  • Agua 300 cc (1 taza grande)

Masa

  • Manteca 100 g
  • Azúcar 1 taza
  • Huevos 2
  • Infusión de yerba mate 1 taza
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Pulpa de 1 naranja
  • Harina leudante 2 tazas o harina comun y le agregas 1 sobre de levadura o polvo de hornear
  • Leche en polvo 4 cdas o leche normal (1/4 taza) 

PREPARACIÓN


Infusión

Colocar en una cacerolita la yerba junto con el azúcar y llevar al fuego, calentar unos instantes y verter agua hirviendo. Dejar infusionar unos minutos y colar.

Masa

Batir la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno e incorporar la infusión fría, la esencia de vainilla y la pulpa de naranja. Mezclar con la harina tamizada junto con la leche.
Colocar la preparación en pirotines y llevar a un horno a 180º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

La receta original es con glase por encima, pero como a mi no me gustan mucho no las hice.

Igualmente dejo la receta del Glasé

Glasé

Azúcar impalpable c/n
Infusión de yerba mate c/n

Colocar el azúcar en un bol y de a poco ir vertiendo la infusión hasta lograr la consistencia deseada.
Retirar las magdalenas del horno y bañarlas con glasé.

Te recomendamos que uses yerba mate de Jerovia Organico


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