Marinera de pollo

Marinera de pollo

Marinera de pollo

Dicen que la necesidad agudiza el ingenio y en tiempos de cuarentena la imposibilidad de salir a comprar como lo hacíamos antes dificulta tener todos los ingredientes a la hora de cocinar.

Domingo al mediodía, abro el freezer y ahí estaban, eran los últimos filetes de pollo guardados que tenía, estaban pensados para hacer milanesa pero no tenía pan rallado o galleta molida. Pensé cómo podía aprovecharlas más allá de un simple pollo a la plancha. 

Así fué que experimenté con esta receta de marinera de pollo.

PORCIONES

2 a 3

TIEMPO DE
PREPARACIÓN

30 MINUTOS

DIFICULTAD

Baja

INGREDIENTES

  • Media pechuga de pollo en filetes
  • Sal 
  • Ajo
  • Comino, pimienta, orégano, mostaza, etc. 
  • Limón (opcional)
  • Harina para empanar 
  • Aceite para freir
  • PARA LA MASA
  • 2 huevos
  •  5 cucharadas de harina 
  • 100 ml de leche
  • Sal
  • Cebollita de verdeo (opcional)

PREPARACIÓN

Condimentar los filetes de pollo al gusto. Yo lo condimenté con sal, ajo picado y comino. 
No me gusta el limón ni la mostaza pero se puede agregar para marinar la carne. 

Dejar los fieletes de pollo marinando unos minutos mientras preparamos la masa.

 LA MASA

En un bowl batimos los huevos y agregamos la leche, la sal y la harina tamizada (colada) de a poco para evitar grumos. 
Batir hasta integrar muy bien. 
La masa para la marinera es como la masa de la tortilla o un bizcocho.
 

COCCIÓN

Antes de freir, pasar los filetes por harina para que la masa se adhiera mejor a la carne.
Empapar los filetes enharinados en la masa, verificando que cubra toda la superficie por ambos ambos lados, dejar que gotee el resto de masa antes de freir para que la capa de masa no sea muy gruesa.
 
Freir por ambos lados en abundante aceite bien caliente.
 
Servir con mandioca, ensaladas, arroz kesu o la guarnición que más nos guste.

NOTAS Y POSIBLES DUDAS

  • La harina que se usa es harina común.
  • Para freir suelo usar aceite de girasol.
  • Probablemente te sobre masa, podés freirlas finitas como tortillitas muy crocantes.
  • Se puede reemplazar la leche por agua, soda o cerveza.

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