Mbaipy he’ê

En la gastronomía paraguaya, bien sabemos que el maíz es uno de los ingredientes principales.
La polenta o mbaipy es una de las formas de cocción y el mbaipy he’ê uno de los postres a base de maíz que se endulza con miel de caña (miel negra) o azúcar y se sirve caliente.

Ingredientes para 10 personas

1/2 kg de harina de maíz

1 lt de leche

1 taza de miel negra (250 ml)

2 ralladuras de naranja (algunos utilizan canela)

Para el caramelo

1/2 taza de azúcar (100 grs aprox)

5 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

 Poner a calentar en una cacerola la leche, cuando esté bien caliente ir agregando la harina de maiz removiendo constantemente hasta hervir.
Agregar la miel y la ralladura de naranja.
– Aparte; hacer el caramelo con azúcar y agua hasta que quede bien oscuro.
Poner el mbaipy en un bol y encima echar el caramelo en forma de hilo.
Se recomienda servir caliente.
Foto de abc.com.py

Fuente; Delicias caseras, fascículos coleccionables del Diario Crónica


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