Mbeju mestizo

Mbeju mestizo

El nombre “mbeju” proviene justamente del vocablo que en el idioma de los pueblos originarios que poblaron mayoritariamente el Paraguay en la época precolombina y significa “torta”.

También se usa mbeyu o mal dicho menju. Se trata de una especie de torta fina parecida a las arepas que se hacen con almidón de mandioca, grasa  y queso en su receta original pero que también se hace con harina de maíz. De allí el nombre de mestizo.

INGREDIENTES PARA EL MBEJU MESTIZO

  • 1 kg. de almidón de mandioca
  • 250 grs de harina de maíz
  • 1 huevo
  • 1 kg. de queso (queso duro)
  • 200 gr. de manteca o margarina
  • agua o leche según necesidad
  • sal a gusto

PREPARACIÓN

Con los ingredientes secos se preparan en forma de corona colocando en el centro los ingredientes mojados, comenzar a amasar hasta formar una masa arenosa.
Cuando la masa esté formada agregarle el queso desmenuzado y mezclar todo muy bien.
En una sartén (enmantecar antes) colocar cuatro cucharadas de la masa presionándo un poco los bordes hasta aplastarlo y unirlo. Cuando esté cocinado de un lado darlo vuelta. Y ya está.
Se come caliente, acompañando un rico cocido negro o con leche.
¿Alguna duda? ¿Hiciste la receta? Subí aquí la foto con el resultado
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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

Comments

  1. […] mestizo es otra de las variedades más conocidas, es con harina de maiz y almidón Ver receta aqui: RECETA […]

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