El mbeju o mbeyu es una de las comidas típicas que agrada a todos, en las fiestas de San Juan son muy populares y se forman largas filas para comprar un mbeju calentito, sin embargo pude notar que hoy en día muy poca gente sabe hacerlo. Aquí la receta para preparar un rico mbeju de mi amiga Lorena Duarte.
Ingredientes para 6 mbeju medianos
- 750 grs de almidón (de mandioca o yuca)
- 250 grs de queso duro (tipo cáscara colorada)
- 1 cda de sal
- 2 cdas de mantequilla
- 150ml de leche diluida con 100ml de agua
- 2 cditas de Anís (esto es totalmente opcional)
PREPARACIÓN DEL MBEJU
Aquí la preparación en vídeo
Posibles dudas
¿Que tipo de queso se puede usar si estoy en el extranjero?
En otros países el queso que se corresponde para esta receta sería el tipo de queso duro, de cáscara colorada.
¿Puedo reemplazar almidón por maizena?
Es una pregunta que me hacen constantemente los amigos extranjeros que quieren probar alguna receta que lleva almidón y la respuesta es NO. El almidón es obtenido a partir de la mandioca o yuca y la maizena es harina fina de MAIZ.
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.
Que tal Natalia!!
Existe algo con lo que pueda reemplazar el almidón?? Pasa que estoy viviendo en el extranjero y no encuentro por ningún lado
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Que hago si se me paso con la leche y se quedo como una masa ?
Agrega más almidón Beta, hasta que se forme la masa medio seca
Hola Natalia, muchas gracias por la receta, con el frío apetece un montón. Entonces, sólo se puede hacer con almidón de mandioca no me vale ningún otro? El almidón de mandioca sólo lo venden en las tiendas latinas no? Gracias!
Elos comem en el café da manhã
hay que enmantecar la sarten cada vez???
No hace falta,la masa no se pega..