Muffins de chocolate y coca cola

A veces por la tarde suelo tener «antojos» de algo dulce para la merienda y cuando no tengo nada en casa suelo ir a un bar cercano a mi casa y me tomo mi «café con leche» de siempre acompañado de un muffin de chocolate. Ese muffin es esponjoso y muy oscuro, quise emular la receta y navegando por la red encontré algunos que dicen tener la receta igual a los muffins que sirven en Starbucks. Sinceramente yo no he probado los de esa marca, pero los del bar me gustan mucho, pero son un poco caritos (2€ cada uno + el café), no puedo tomarlos siempre. Así que pensé en hacerlos en casa yo misma: el resultado; bonito de aspecto pero fallé con el chocolate. Enseguida te cuento porqué…

Para 15 muffins medianos

  • 2 huevos 
  • 80 ml de aceite de girasol 
  • 150 gr de azúcar 
  • 50 ml de coca cola 
  • 2 yogures griegos 
  • 250 grs de harina normal 
  • 50 grs de cacao 
  • 1 sobrecito (16 gr) de levadura (polvo de hornear) 
  • Chocolate en trocitos para decorar 

PREPARACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180ºC 
  • En un bol batimos los huevos con el aceite, el yogurth, el azúcar, la coca cola hasta mezclar bien.
  • Tamizamos todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, el polvo de hornear y agregamos a nuestra mezcla líquida. Mezclamos bien intentando que no queden grumos.
  • Mientras preparamos nuestros moldecitos podemos llevar la preparación a la nevera.
Podemos hacer también nuestras bases con papel de seda o papel manteca de colores, en este caso yo utilicé el papel de horno (papel manteca)
Cortá el papel en cuadrados de 15 x 15 cm y forrá los moldes individuales de flan o magdalenas (tambíen sirven los de  silicona
  • Utiliza los moldecitos para muffins o magdalenas (los de papel) a su vez dentro de una flanera o molde de silicona, así conseguiremos que el muffin leve y haga el «copete» que queda muy bonito.
  • Con la ayuda de una cucharona o los medidores de helado cargamos nuestros moldes hasta 2/3 de su capacidad (un poco más de la mitad) y decoramos con trocitos de chocolate.
  • Llevamos al horno y lo cocinamos a 180º C durante 25 a 30 minutos. 
  • Apagamos el horno y lo dejamos enfriar dentro 5 minutos.
  • Sacamos los muffins sobre una rejilla y cuando estén frios, se desmoldarán fácilmente.

Listos los muffins de chocolate y coca cola para una rica merienda o para que tus niños lleven a la escuela.

POSIBLES DUDAS

¿Cuál es la diferencia y para que se usa el yogurt griego? 
Según leí el yogurth griego es más cremoso que el normal y eso aporta esponjosidad a la masa. Pero si no encuentran pueden usar el yogurth normal.
¿Se puede omitir o reemplazar la coca cola?

Si. Se puede cambiar por leche o soda, el gas también aporta esponjosidad.

NOTA: 

Como yo tenía muchas ganas de hacer esta receta, simplemente usé cacao en polvo, el que usamos para nuestras chocolatadas (toddy, muky o nesquick en Paraguay o cola cao en España). Es recomendable utilizar cacao puro en polvo de buena calidad, eso hará que el resultado sea un color más oscuro.


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