¿Queres saber el secreto para hacer pan felipito o tambien llamados baguettes?
Aquí te enseñamos…
INGREDIENTES PARA 30 PAN FELIPES O 10 BAGUETTES
- 1 kg de harina de trigo
- 20 g de azúcar
- 20 g de sal fina
- 20 g de margarina
- 50 g de levadura
- 600 cc de agua
1 Colocar en la mesada la harina y la margarina; mezclar y realizar una corona dejando libre el centro.
2 Aparte colocar el azúcar y la sal en 300 cc de agua bien helada. Cuando esté bien disuelto, volcar en el centro de la corona, trabajando hasta integrar con el agua restante.
3 Por último, agregar la levadura bien triturada.
4 Sobar la masa por 5 minutos aproximadamente, hasta que se note bien sedosa.
5 Cortar y pesar bollos de 60 g, bollear y dejar reposar al doble. Si los quiere del tamaño del pan baguette, cortar bollos de 300 g c/u.
6 Luego, desgasificar dándole forma alargada. Estibar en chapas engrasadas y dejar reposar nuevamente.
7 Realizar un corte en la parte superior del pan y llevar a horno precalentado a 250 ºC, con vapor.
SECRETO y CONSEJO: El vapor se puede crear en un horno convencional utilizando un recipiente metálico hondo (una latita) con agua y colocarlo en la parte baja del horno durante la cocción del pan. A medida que se va acabando el agua, ir colocando más agua hirviendo para seguir produciendo el vapor.
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobbie.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no conocer otras recetas del mundo.
July, 20 grs corresponden a 1 cucaharada aprox.
como puedo medir el 20 g si no tengo la balanza y también los baguette