Pan felipito o baguettes

Pan felipito o baguettes


¿Queres saber el secreto para hacer pan felipito o tambien llamados baguettes?
Aquí te enseñamos…

INGREDIENTES PARA 30 PAN FELIPES O 10 BAGUETTES

  • 1 kg de harina de trigo
  • 20 g de azúcar
  • 20 g de sal fina
  • 20 g de margarina
  • 50 g de levadura
  • 600 cc de agua

1 Colocar en la mesada la harina y la margarina; mezclar y realizar una corona dejando libre el centro.

2 Aparte colocar el azúcar y la sal en 300 cc de agua bien helada. Cuando esté bien disuelto, volcar en el centro  de la corona, trabajando hasta integrar con el agua restante.

3 Por último, agregar la levadura bien triturada.

4 Sobar la masa por 5 minutos aproximadamente, hasta que se note bien sedosa.

5 Cortar y pesar bollos de 60 g, bollear y dejar reposar al doble. Si los quiere del tamaño del pan baguette, cortar bollos de 300 g c/u.

6 Luego, desgasificar dándole forma alargada. Estibar en chapas engrasadas y dejar reposar nuevamente.


7 Realizar un corte en la parte superior del pan y llevar a horno precalentado a 250 ºC, con vapor.

baguette

Baguette

SECRETO y CONSEJO: El vapor se puede crear en un horno convencional utilizando un recipiente metálico hondo (una latita) con agua y colocarlo en la parte baja del horno durante la cocción del pan. A medida que se va acabando el agua, ir colocando más agua hirviendo para seguir produciendo el vapor.

¿Alguna duda? ¿Hiciste la receta? Subí aquí la foto con el resultado
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Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

Comments

  1. July, 20 grs corresponden a 1 cucaharada aprox.

  2. como puedo medir el 20 g si no tengo la balanza y también los baguette

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