Pan felipito o baguettes


¿Queres saber el secreto para hacer pan felipito o tambien llamados baguettes?
Aquí te enseñamos…

INGREDIENTES PARA 30 PAN FELIPES O 10 BAGUETTES

  • 1 kg de harina de trigo
  • 20 g de azúcar
  • 20 g de sal fina
  • 20 g de margarina
  • 50 g de levadura
  • 600 cc de agua

1 Colocar en la mesada la harina y la margarina; mezclar y realizar una corona dejando libre el centro.

2 Aparte colocar el azúcar y la sal en 300 cc de agua bien helada. Cuando esté bien disuelto, volcar en el centro  de la corona, trabajando hasta integrar con el agua restante.

3 Por último, agregar la levadura bien triturada.

4 Sobar la masa por 5 minutos aproximadamente, hasta que se note bien sedosa.

5 Cortar y pesar bollos de 60 g, bollear y dejar reposar al doble. Si los quiere del tamaño del pan baguette, cortar bollos de 300 g c/u.

6 Luego, desgasificar dándole forma alargada. Estibar en chapas engrasadas y dejar reposar nuevamente.


7 Realizar un corte en la parte superior del pan y llevar a horno precalentado a 250 ºC, con vapor.

baguette

Baguette

SECRETO y CONSEJO: El vapor se puede crear en un horno convencional utilizando un recipiente metálico hondo (una latita) con agua y colocarlo en la parte baja del horno durante la cocción del pan. A medida que se va acabando el agua, ir colocando más agua hirviendo para seguir produciendo el vapor.


Natalia Alvarez

CEO

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

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