Pancito de leche

PAN DE LECHE

UNIDADES

18  a 20

TIEMPO DE
PREPARACIÓN

2 horas

DIFICULTAD

MEDIA

como hacer pan de leche

INGREDIENTES

  • 500 grs de harina 000
  • 300 ml de leche
  • 1 cdita de sal
  • 1 huevo
  • 50 grs de azúcar
  • 50 grs de manteca o mantequilla o margarina
  • 25 grs de levadura fresca o 10 grs de levadura seca de panadería
  • Leche y azúcar extra para pincelar

PREPARACIÓN

1- En un bowl o en la mesada colocar la harina, hacer un hueco tipo volcán.

2- Agrega la sal por el borde de la harina.

3- En el hueco ponemos el azúcar con el huevo, la leche a T° ambiente o apenas tibia e intenta que se disuelva bien el azúcar. Podes usar las manos o un tenedor.

4- Incorporar la levadura (si Querés podes disolver antes en un poco de la leche de la receta) e integrar todo.

5- Cuando ya está bien integrado agregar la mantequilla a T° ambiente y formar una masa bien sedosa (me tomó unos 10 minutos de amasado)

6- Untar un bowl con aceite y dejar reposar la masa 20 -30 minutos.

7- Después de este reposo, pesar la masa resultante y dividír en bollitos de 50 grs aprox.

****Si Queres una medida tipo pancitos chips son 30 grs cada bollito.

8- Bollear nuevamente para dejar leudar en la bandeja (usé papel de horno en la base)  en la que vamos a hornear por 45 minutos aprox hasta que veas que leudó a más del doble. Separa los bollitos entre ellos porque leuda bastante. Se pegarán con el leudado y horneado.

9- Cocinar en horno precalentado a 180°C por 35 a 40 minutos.

NOTAS:

👉 A este tipo de panes me gusta darle 3 pinceladas:
 La primera antes de ir al horno, la segunda a mitad de cocción y la última justo al salir.

👉  Para pincelar utilizo leche con 2 cditas de azúcar diluidas en ella.

👉  Al sacar del horno, dejamos enfriar los pancitos sobre una rejilla porque quedan muy húmedas.

Son ideales para sándwichitos o tortuguitas.

¿Contáme como lo comerías? Yo con queso crema y salmón ahumado. MMMMM

 


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