Pancitos chips

Los pancitos chips son unos panecillos semi dulces, muy esponjosos, y que en nuestro país es muy común utilizarlo para acompañar las comidas en las celebraciones (cumpleaños, 15 años, bodas, colaciones, cenas de fin de año) y como no, al día siguiente, un rico sandwich frío con lomo, peceto o pollo.
Esta receta es de mi amiga Gabriela, lo podes encontrar también en su blog www.gabrielaclavoycanela.com.

Ingredientes para 18 a 24 pancitos

500 g de harina de trigo 000 o harina de fuerza
85 g de azúcar
85 g de mantequilla
2 huevos
8 g de sal
35 g de levadura fresca o su correspondiente en levadura fresca
120 ml de agua aproximadamente (varía de acuerdo a la humedad de la harina)
1 huevo para pintar o leche

PREPARACIÓN DE PANCITOS CHIPS

-En un recipiente, colocamos la levadura con unas 3-4 cucharaditas de azúcar y lo revolvemos para disolver, automáticamente se convertirá en un líquido espeso.
– Aparte, en un recipiente colocamos la harina y resto de ingredientes, la levadura derretida y de a poco ir agregando el agua hasta lograr una masa suave.
– Amasar a mano o máquina hasta lograr una masa elástica.

Dejar descansar 1 hora en lugar templado

Pasado 1 hora, dividir la masa en bollos de 50-55 g.

Colocar en chapas engrasadas y dejar levar de 45 min -1 hora aproximadamente.

Pintar con huevo y llevar a horno precalentado a 180°C durante 25 a 30 minutos aprox.

Vas a preparar esta receta?: Nos encantaría ver el resultado, subilas a nuestro facebook Tembi’u Paraguay

Posibles dudas

¿Qué tipo de harina se utiliza en esta receta?

Normalmente en todas las masas de panificados intento utilizar harina de fuerza; (click aquí para saber que es harina de fuerza) pero se puede usar harina común.

¿Cuál es la levadura fresca? ¿Se puede reemplazar?

La levadura fresca es también llamada levadura en pan. Se encuentra en la parte de frescos en los supermercados, normalmente con las pastas frescas y masas como hojaldre y pizzas.

Se puede reemplazar por levadura seca para panadería, pero NO es lo mismo que la levadura tipo Royal.


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