Pasta o masa quebrada

La masa quebrada, también conocida como pasta brisa o en su origen francés, pâte briseé, es una masa grasa muy fácil de hacer y muy versátil, con la masa quebrada podemos hacer tartas o quiches y tartaletas tanto dulces para postres como saladas para aperitivos o entrantes.

INGREDIENTES

250 gr de harina
5 gr de sal
125 gr de mantequilla ablandada, cortada en daditos
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua helada

PREPARACIÓN

1. En la superficie de trabajo formar un volcán con la harina y echar sal por los bordes.

 

2. Poner en el centro la mantequilla y la yema de huevo. Primero amasar estos ingredientes y luego ir mezclando con la harina.

3. Trabajar poco la masa y echarle el agua lentamente.

4. Hacer una bola, aplanarla y envolverla en un film transparente.

5. Ponerla en el frigorífico al menos 1 hora. O toda la noche si vamos a hacerla al día siguiente.

Forrar el molde y cocinar en horno a 180º por 15 a 20 minutos
PD: Esta receta está en revisión. Falta probarla y darle los créditos a la autora original de la receta y la foto de portada.
No Comments Yet

Deja tu comentario

Your email address will not be published.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.