La masa quebrada, también conocida como pasta brisa o en su origen francés, pâte briseé, es una masa grasa muy fácil de hacer y muy versátil, con la masa quebrada podemos hacer tartas o quiches y tartaletas tanto dulces para postres como saladas para aperitivos o entrantes.
INGREDIENTES
250 gr de harina
5 gr de sal
125 gr de mantequilla ablandada, cortada en daditos
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua helada
PREPARACIÓN
2. Poner en el centro la mantequilla y la yema de huevo. Primero amasar estos ingredientes y luego ir mezclando con la harina.
3. Trabajar poco la masa y echarle el agua lentamente.
4. Hacer una bola, aplanarla y envolverla en un film transparente.
5. Ponerla en el frigorífico al menos 1 hora. O toda la noche si vamos a hacerla al día siguiente.
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.