El picadito de carne es una de esas recetas diarias, de rápida preparación, que nos saca de algún apuro y que es también conocido por algunos hombres como «yoradores o yeradores».
No es raro ver a varios grupos de amigos los fines de semana acercarse bien temprano a los puestos del mercado a servirse un buen plato de picadito de carne.
Hay algunas variaciones, pero la más tradicional es la que se hace con huevos y verduras, algunos le agregan también papas.
Básicamente es la misma preparación que el bife koygua, pero según me indica Antonio Núñez Caballero, colaborador de esta receta, en su preparación se suele usar carne de segunda a diferencia del bife koygua que se hace con bifes de carne de primera y los cortes son más menudos.
INGREDIENTES
Para 2 personas
- 250 gr de carne de segunda (vaca)
- 1 cebolla mediana
- 1 locote verde (pimiento)
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de agua (500 ml aprox)
- Sal a gusto
- Cebollita verdeo (opcional)
- Perejil (opcional)
- Aceite 2 cdas
- 2 Huevos
PREPARACIÓN
Cortamos el ajo, la cebolla y el locote en julianas.
En una sartén honda ponemos el aceite y rehogamos en el la cebolla y el ajo, ponemos una pizca de sal y agregamos la carne picadita, luego el locote y cubrimos con agua.
Dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna y agregamos el huevo. Removemos y tapamos. NO hace falta remover demasiado sino simplemente para no dejar el huevo entero.
Rectificamos la sal y servimos bien caliente.
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| USAR solo 2 huevos |
Como verán yo agregué 3 huevos y NO respeté la receta, me salió picadito de Huevo con carne y no picadito de carne con huevo.
La póxima que vuelva a hacer la receta les enseño la foto final 🙂
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.
Muchas gracias y bienvenido/a
Nos leemos 🙂
¿Puedes explicarnos màs sobre esto?, ha sido maravilloso encontrar mas explicaciones sobre este tema.
Saludos
Es un plato rápido que saca del apuro en cualquier ocasión
Saludos