La polenta es un alimento, tipo gacha originario del norte de Italia y muy consumido en Paraguay y los países vecinos, en especial en épocas frescas.
Se trata de una receta que, dicen llevó Cristobal Colón a Europa luego del descubrimiento de América al ver que los nativos preparaban una especie de tortita, mezclando el maíz con agua y luego lo mezclaban con verdura, carne o queso.
En Paraguay solemos acompañar la polenta con picadito de carne o hígado o con salsas tuco tipo boloñesa y su consistencia es más bien como una crema o puré.
INGREDIENTES
- Para 4 personas aprox
- 200 grs de harina de maíz
- 1 cebolla grande picada muy finamente (OPCIONAL )
- 250 grs de queso fresco (tipo Paraguay)
- 1 Lt de leche
- 1 cucharada de manteca
- Sal a gusto
PREPARACIÓN
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.
Me encanta la polenta….y de seguro que voy a usar la receta simple y rapida…