Polenta

La polenta es un alimento, tipo gacha originario del norte de Italia y muy consumido en Paraguay y los países vecinos, en especial en épocas frescas.

Se trata de una receta que, dicen llevó Cristobal Colón a Europa luego del descubrimiento de América al ver que los nativos preparaban una especie de tortita, mezclando el maíz con agua y luego lo mezclaban con verdura, carne o queso.

En Paraguay solemos acompañar la polenta con picadito de carne o hígado o con salsas tuco tipo boloñesa y su consistencia es más bien como una crema o puré.

INGREDIENTES

Para 4 personas aprox
200 grs de harina de maíz
1 cebolla grande picada muy finamente (OPCIONAL )
250 grs de queso fresco (tipo Paraguay)
1 Lt de leche
1 cucharada de manteca
Sal a gusto

PREPARACIÓN

Poner en una sarten la manteca y la cebolla, rehogamos bien hasta que quede bien tierna (transparente).

Agregarle la leche y dejar hervir, salar a gusto y luego ir agregando la harina de maíz de a poco, revolviendo para que no se formen grumos.

Agregar el queso desmenuzado y mezclar.

Servir con la salsa de tu preferencia.

Natalia Alvarez

CEO

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.