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| Foto de Paraguay en Fotografias |
La chipa paraguaya; es el alimento quiza más consumido por los paraguayos en cualquier epoca del año, pero especialmente en semana santa.
Se trata de un panecillo hecho de almidon, huevo, grasa y queso, que en ocasiones se mezcla con harina de maiz.
La Capital de la Chipa es Coronel Bogado, y una de las recetas más codiciadas es la de Chipa Barrero
Ingredientes para aprox 2 docenas
- 250 gr. de grasa de cerdo, margarina o manteca
- 8 huevos
- 500 gr. de queso fresco desmenuzado
- 1 copita de anís o anis en grano
- 1 cucharada colmada de sal
- 1 taza de leche (250 ml)
- 1 kilo y 1/4 de almidón de mandioca (yuca)
PREPARACIÓN
Batir en un recipiente hondo la grasa con los huevos y el queso desmenuzado. Agregar el anís, la sal, la leche y el almidón.
Amasar bien, aunque no demasiado.
Formar las chipas en forma de rosquillas y colocarlas sobre una chapa enmantecada y enharinada. Cocinarlas en horno muy caliente durante 25 minutos.
Fuente: “Tembi’u Paraguay” de Josefina Velilla de Aquino;
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.
Recién terminó de darles forma, salieron 32 con 1 kilo de harina de mandioca y 6 huevos un pan de manteca
y la harina de maiz???
HOLAP. LA RECETA ESTA MUY LINDA Y ME GUSTARIA SABER LA CANTIDAD DE CHIPAS QUE PUEDO OPTENER CON ESTA PREPARACION, CONSIDERANDO HACER UNA CHIPAS ARGOLLAS MEDIANAS. AGRADECERIA TU RESPUESTAS. Y MUCHAS GRACIAS POR TU RECETA.
Salen aprox dos docenas
LA RECETA ESTA MUY BUENA YO VOY A PREPARAR UNA RICA CHIPA EN LA SEMANA SANTA.