Reviro

¿Qué es el reviro?

Si bien el reviro no es un plato exclusivamente paraguayo, es mayormente conocido y consumido en toda la región sur de Paraguay y la frontera con el norte argentino.

En ocasiones el reviro reemplaza al pan en las comidas o en el desayuno, o bien se consume a media mañana acompañando un picadito de carne o con huevo frito.

Se puede consumir dulce o salado, aunque el más conocido es salado.

INGREDIENTES PARA EL REVIRO

  • 3 cucharadas de grasa
  • ½ kilo de harina
  • 1 taza de agua
  • 1 huevo (opcional)
  • Sal a gusto
  • OPCIONAL: azúcar

CÓMO HACER REVIRO

Se puede decir que la masa inicial es similar a la de la torta frita o como lo conocemos normalmente «pireca».

Se mezcla la harina, con la sal y el agua, hasta formar una masa mas bien blanda.

Formamos un bollo.

Calentamos en una olla un poco de grasa (es recomendable grasa, sino aceite) y cuando esté tibio tiramos el bollo de masa entero dentro de la olla.

Cuando la parte de abajo ya está dorada, damos vuelta y con una cuchara (de madera en lo posible) vamos golpeando despacito la masa hasta que se vaya partiendo en pedacitos chiquitos.
De esta manera se va cocinando todo el resto de la masa.

Una vez que se «picó» la masa, dejamos un ratito más en el fuego hasta que se cocine toda.

CÓMO SERVIR REVIRO

Ponemos una porción en un plato, agrega azúcar y ¡a comer! Es riquísima.

 Hay personas que en lugar de azúcar le echan un huevo frito o acompañan con picadito de carne.
Y, contáme, ¿lo conocías, con qué te gusta acompañar el reviro?


Reviro
  • ¿Conocías el REVIRO?
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Natalia Alvarez

REDACTORA

Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.

8 Comments
  1. Equivocado el reviro es tan paraguayo
    Como otras comidas
    Creci comiendo reviro
    Pues en el sur de paraguay es comun y casi una religión n l campo .
    Nacio n la epoca de los mensu
    Y no se olviden q en esas fechas misiones pertenecia
    A paraguay q luego lo perdio junto cn formosa
    N la guerra triple Alianza

  2. Creci comiendo reviro con cocido n Paraguay asique no se de donde viene eso que no es paraguayo?
    Si te fijas n internet miles d recetas paraguayas lo consumen n l litoral argentino adueñandose de la comida
    Como en misiones dicen vori vori es d ellos.
    Y payagua mascada tambien

    1. En realidad son comidas de origuen GUARANÍ.
      LOS GUARANIES HABITABAN LA ZONA DE PARAGUAY Y EL LITORAL ARGENTINO (MISIONES CORRIENTES Y ENTRE RIOS)
      POR ESO SE ADUEÑAN TAMBIEN ESTOS PLATOS TIPICOS GUARANIES..

      1. Tenes toda la razón Mónica, no es un plato paraguayo sino de la zona del altoparana que es parte de Paraguay y Argentina. Como siempre hay gente que cree que porque se come en su lugar de origen todo es de ahí y no se toman el tiempo de investigar. Reviro es de la zona del altoparana y no de un país en sí. Comida de origen guaraní y consumida por los mensu que trabajaban en los montes del altoparana.

    2. Eso es mentira que acá dicen que el bori bori y el payagua mascaba es misionero. El que dijo es x ignorante. El reviro sin embargo no es ni de Paraguay ni de Argentina exclusivamente, habiendo partes de ambos países donde no se consume reviro.

  3. Yo por primera vez me entró la curiosidad por el reviro así que mano a la obra, lo haré este próximo domingo a ver que tal me sale, ah… Cuando dice manteca es la mantequilla de la crema de leche o grasa de cerdo? Por favor si alguna buena amiga me puede responder… Gracias

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