Rora

El rorá es la harina de maiz pisada, molida y tostada. Se consume en recetas de rora kamby (con leche) o rorá kyra.

PREPARACIÓN de RORA

El rorá se prepara de dos maneras: se hierve el maíz blanco y se pisa. 
 
Una vez bien pisado se remoja con agua tibia, salada y se pone en el tostador a cocinarla. Se sigue remojando hasta que se cueza bien y luego se saca en una fuente y se aprieta con la espumadera; se tapa con un mantel de modo que con el vapor termine su cocimiento. En esta misma forma se prepara el otro rorá pero debe usarse harina de maíz tamizada. 

2 Comments
  1. Deseo compartir unas "amburguesas " de almidon que en la cocina de mi abuela materna fueron las preferidas de nuestra infancia hace largo tiempo y hoy lo son de mis nietos.Ingredientes : 1 kg.de carne molida.500 gr.de almidon de mandioca.Cebollita de verdeo a gusto o cebolla de cabeza picada pequeña o ambas en la proporcion que les apetezca.Oregano a gusto. 50 cm3 de aceite mas o menos.50cm3 de leche (esas cantidades lo iran manejando luego )sal .Preparecion :mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que quede una mezcla mas o menos homogenea (no debe estar muy floja )Formar " tortitas " en la mano que pueden ser mas o menos delgadas o un poco gruesas.Freir en abundante aceite bien caliente De acuerdo a la estacion del año se acompaña con ensaladas o arroz con queso o lo que prfieran Espero les agrade Ah !
    olvide presentarme :Lela. Fsa.

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