Rehogar la cebolla, los tomates, el locote con el aceite, agregar el caldo de carne y llevar a ebullición, incorporar el arroz.
Reservar
Preparaciòn albóndigas
Mezclar todos los ingredientes, menos las cebollitas de verdeo.
Amasar bien los ingredientes y formar bolitas del tamaño deseado, rectificar la sal antes de cocinar.
Incorporar al caldo preparado, llevar al fuego, cocinar hasta que el arroz y la carne estén blandos, perfumar la sopa con cebollitas de verdeo.
Fuente: http://www.cocinarica.com.py
DEL LIBRO LA COCINERA PARAGUAYA DE RAQUEL LIVIERES
Se pisa la carne, una vez lista se pisa con ella sal, cebolla cruda, orégano, grasa, un huevo y una cantidad menor que la carne, harina de maíz; se mezcla todo y se hacen las bolitas del tamaño que uno quiere y se echan en el caldo que se tendrá preparado de ante mano, que será de una salsa hecha de cebolla, tomates y locotes fritos, y se le echa agua hervida. Una vez que estén cocidas las albóndigas se le pone arroz; se sirve cuando uno quiere.
Hola, en realidad es muy poca mínimo 1 litros y medio 1500 ml porque aquí ya con 500 ml de agua vamos a comer sin nada de caldo.
No es muy poca agua??
quiero guardar no sé como