Sopa guasu rellena

Ni sopa ni chipa guasu, bueno, en realidad las dos cosas: Mezcla de Chipa guasu y sopa rellena de queso y cebollas.

Para una asadera mediana (12 porciones grandes)

  • 1 kg de choclo (se puede usar choclo en latas pero quitando casi todo el agua)
  • 5 huevos
  • sal a gusto (1 cdita bien cargada)
  • Suero o leche, cant. nec.
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de harina de maiz
  • Relleno:
  • 2 cebollas medianas en julianas
  • 4 cdas de aceite o 1 cda de mantequilla
  • 400 g de queso fresco (sirve tambien muzzarella)
  • Sal a gusto 

PREPARACIÓN

 Precalentamos el horno a 180º durante 15 a 20 minutos.
Poner a sofreir la cebolla en julianas con el aceite o mantequilla en una sarten, agregar la sal y cocer hasta que queden transparentes. Reservar

Triturar el choclo con un poco de leche o suero (un poco mas triturado que para una preparación del chipa guasu y mas bien liquido). Reservar

Batir las claras a punto nieve y mezclar junto con el aceite, las yemas, la sal y la preparacion anterior. Esto es para que sea esponjoso, pero tambien se puede triturar el huevo con el choclo y omitir este paso.

Mezclar todo con movimientos envolventes, de afuera hacia dentro y agregar la harina de maiz en forma de lluvia y seguir removiendo.

Debe quedar con esta consistencia
En una fuente para horno, colocar un poco de aceite y verter la mitad de la preparación, agregar la cebolla rehogada, la capa de queso y cubrir con el resto de la preparación.

Llevar al horno precalentado durante 30-40 minutos, hasta que este bien doradita y probamos que este cocida por dentro, introduciendo un palito o un cuchillo y si sale seco, ya esta cocinada. Si sale humedo, dejar cocinando unos minutos mas.
Se puede servir como entrada, acompañando un plato de carne, tibia o caliente.

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