Para los jueves de pasta, para las comidas domingueras, y para grandes comilonas, siempre el plato de tallarín está presente. Una de las formas de presentación más común es con
estofado de pollo o carne (vacuna). Esta vez mi versión, con salsa de pollo.
Para 3 a 4 porciones
Para la salsa
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas
- 1 locote (pimiento) verde
- 1 locote (pimiento) rojo
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 taza y media de agua
- 200 ml de salsa de tomate (conserva o extracto)
- 1 cubito de caldo verdura
- 1 cubito de caldo pollo
- 1 cda al ras de azúcar
- Muslitos de pollo (de 6 a 8)
- Orégano, comino y curry a gusto
Pasta
Agua
Fideos tallarines
Sal
1 cda de aceite
PREPARACIÓN
En una olla poner 1 chorrito de aceite (yo usé oliva) cuando esté caliente agregamos el ajo bien picado, las presas de pollo y dejamos sellar.
– Agregamos el vino, un cubito de caldo de pollo y vamos dando vuelta las presas para que se cocinen bien.
– Cortamos todas las demás verduras en trocitos pequeños y agregamos al pollo. Mezclamos todo y agregamos un cubito de caldito de verdura. esperamos a que suelten un poco de agua.
– Agregamos el agua, revolvemos y tapamos- Dejamos cocinar unos cinco minutos aprox.-
Agregamos la salsa de tomate y a partir de aquí remover constantemente.
Cocinar a fuego medio por aproximadamente 45 – 50 minutos.
Cuando tengamos la salsa cocida, agregamos las especias, el azúcar y mezclamos todo. Apagamos el fuego y reservamos.
Pasta:
En una olla ponemos a hervir abundante agua. Cuando hierva agregamos sal y una cda de aceite y los fideos. Cocinamos según la indicación del fabricante. (Si es pasta fresca de 5 a 6 minutos y si es pasta seca, de 10 a 13 minutos aprox.)
Sacamos los fideos y lo ponemos en un colador.
CONSEJO: Para que la pasta no se pegue, agregar unas cdas de salsa y mezclar.
Servir caliente y espolvorear con queso rallado.
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.
Muy buena receta soy estudiante de gastronomia y soy pyo…
Felicitaciones