Tallarín con pollo
Para los jueves de pasta, para las comidas domingueras, y para grandes comilonas, siempre el plato de tallarín está presente. Una de las formas de presentación más común es con estofado de pollo o carne (vacuna). Esta vez mi versión, con salsa de pollo.
Para 3 a 4 porciones
Para la salsa
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas
- 1 locote verde (pimiento)
- 1 locote rojo(pimiento)
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 1/2 taza de agua
- 200 ml de salsa de tomate (conserva)
- 1 cubito de caldo verdura
- 1 cubito de caldo pollo
- 1 cda al ras de azúcar
- Muslitos de pollo (de 6 a 8)
- Oregano, comino y curry a gusto
Pasta
Agua
Fideos tallarines
Sal
1 cda de aceite
PREPARACIÓN
En una olla poner 1 chorrito de aceite (yo usé oliva) cuando esté caliente agregamos el ajo bien picado, las presas de pollo y dejamos sellar.
– Agregamos el vino, un cubito de caldo de pollo y vamos dando vuelta las presas para que se cocinen bien.
– Cortamos todas las demás verduras en trocitos pequeños y agregamos al pollo. Mezclamos todo y agregamos un cubito de caldito de verdura. esperamos a que suelten un poco de agua.
– Agregamos el agua, revolvemos y tapamos- Dejamos cocinar unos cinco minutos aprox.-
Agregamos la salsa de tomate y a partir de aqui remover constantemente.
Cocinar a fuego medio por aproximadamente 45 – 50 minutos.
Cuando tengamos la salsa cocida, agregamos las especias, el azucar y mezclamos todo. Apagamos el fuego y reservamos.
Pasta:
En una olla ponemos a hervir abundante agua. Cuando hierva agregamos sal y una cda de aceite y los fideos. Cocinamos segun la indicación del fabricante. (Si es pasta fresca de 5 a 6 minutos y si es pasta seca, de 10 a 13 minutos aprox.)
Sacamos los fideos y lo ponemos en un colador.
CONSEJO: Para que la pasta no se pegue, agregar unas cdas de salsa y mezclar.
Servir caliente y espolvorear con queso rallado.
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Natalia Alvarez
Soy Natalia Alvarez, una paraguaya residente es España. Aficionada a la fotografía y la cocina en general. Me gusta experimentar nuevas recetas y adaptar las ya conocidas. En este blog vas a encontrar recetas de la cocina típica del Paraguay y otras recetas que aunque no son típicas del país se consumen frecuentemente. Seguime en las redes sociales para estar al día de todas las novedades.
Muy buena receta soy estudiante de gastronomia y soy pyo…
Felicitaciones