Tallarín con pollo

Para los jueves de pasta, para las comidas domingueras, y para grandes comilonas, siempre el plato de tallarín está presente. Una de las formas de presentación más común es con estofado de pollo o carne (vacuna). Esta vez mi versión, con salsa de pollo.

Para 3 a 4 porciones

Para la salsa

  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 1 locote (pimiento) verde
  • 1 locote (pimiento)  rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas de aceite
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 taza y media de agua
  • 200 ml de salsa de tomate (conserva o extracto)
  • 1 cubito de caldo verdura
  • 1 cubito de caldo pollo
  • 1 cda al ras de azúcar
  • Muslitos de pollo (de 6 a 8)
  • Orégano, comino y curry a gusto

 

Pasta

Agua
Fideos tallarines
Sal
1 cda de aceite

PREPARACIÓN

En una olla poner 1 chorrito de aceite (yo usé oliva) cuando esté caliente agregamos el ajo bien picado, las presas de pollo y dejamos sellar.

– Agregamos el vino, un cubito de caldo de pollo y vamos dando vuelta las presas para que se cocinen bien.
– Cortamos todas las demás verduras en trocitos pequeños y agregamos al pollo. Mezclamos todo y agregamos un cubito de caldito de verdura. esperamos a que suelten un poco de agua.
– Agregamos el agua, revolvemos y tapamos- Dejamos cocinar unos cinco minutos aprox.-
Agregamos la salsa de tomate y a partir de aquí remover constantemente.
Cocinar a fuego medio por aproximadamente 45 – 50 minutos.
Cuando tengamos la salsa cocida, agregamos las especias, el azúcar y mezclamos todo. Apagamos el fuego y reservamos.

Pasta:

En una olla ponemos a hervir abundante agua. Cuando hierva agregamos sal y una cda de aceite y los fideos. Cocinamos según la indicación del fabricante. (Si es pasta fresca de 5 a 6 minutos y si es pasta seca, de 10 a 13 minutos aprox.)
Sacamos los fideos y lo ponemos en un colador.
CONSEJO: Para que la pasta no se pegue, agregar unas cdas de salsa y mezclar.
Servir caliente y espolvorear con queso rallado.

 

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