Tarta pascualina

La tarta pascualina es una tarta muy consumida en Paraguay aunque no es típicamente paraguaya. Se suele preparar de acelgas y espinacas o solo una de ellas.
Ideal para acompañar un plato de sopa… para los dias de vigilia en Semana Santa y para una cena livianita…

Masa para tarta
–> Receta para masa light

–> Receta para masa normal

Para el relleno:

  • 6 atados de acelga (300 gr) 
  • 6 atados de espinacas (300 gr) 
  • 3 huevos duros 
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto 
  • 1 Cebolla grande y 1 pimiento verde (cocinados) 

PREPARACIÓN

 RELLENO: En una sartén cocinamos la cebolla y el pimiento. Se puede agregar tambien 1 diente de ajo.

En otro recipiente ponemos a cocinar las acelgas y espinacas con agua hasta cubrir. Cocinar durante 4 a 5 minutos.

Luego escurrir bien y picarlas; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada rallada y mezclar bien.

Mezclamos la cebolla con la acelga y espinaca.

Forramos un molde enmantecado y enharinado para tarta con la masa (una parte de la masa se usa de base y la otra para tapar)
Verter el relleno y los huevos duros en mitades. También se puede hacer un hueco y romper allí los huevos, luego se cocinan en el horno.

Tapar con la masa y hacer un repulgue uniendo los bordes de esta con los de las de abajo.

Es conveniente hacer unos agujeritos a la masa (de arriba) en forma de volcán para que el vapor salga a medida que se va cocinando, sino la tarta se infla.

Pintar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 180ºC por 25  a 30 minutos aprox.

Tarta con masa integral

No Comments Yet

Deja tu comentario

Your email address will not be published.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.