Tarta pascualina

La tarta pascualina es una tarta muy consumida en Paraguay aunque no es típicamente paraguaya. Se suele preparar de acelgas y espinacas o solo una de ellas.
Ideal para acompañar un plato de sopa… para los dias de vigilia en Semana Santa y para una cena livianita…

Masa para tarta
–> Receta para masa light

–> Receta para masa normal

Para el relleno:

  • 6 atados de acelga (300 gr) 
  • 6 atados de espinacas (300 gr) 
  • 3 huevos duros 
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto 
  • 1 Cebolla grande y 1 pimiento verde (cocinados) 

PREPARACIÓN

 RELLENO: En una sartén cocinamos la cebolla y el pimiento. Se puede agregar tambien 1 diente de ajo.

En otro recipiente ponemos a cocinar las acelgas y espinacas con agua hasta cubrir. Cocinar durante 4 a 5 minutos.

Luego escurrir bien y picarlas; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada rallada y mezclar bien.

Mezclamos la cebolla con la acelga y espinaca.

Forramos un molde enmantecado y enharinado para tarta con la masa (una parte de la masa se usa de base y la otra para tapar)
Verter el relleno y los huevos duros en mitades. También se puede hacer un hueco y romper allí los huevos, luego se cocinan en el horno.

Tapar con la masa y hacer un repulgue uniendo los bordes de esta con los de las de abajo.

Es conveniente hacer unos agujeritos a la masa (de arriba) en forma de volcán para que el vapor salga a medida que se va cocinando, sino la tarta se infla.

Pintar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 180ºC por 25  a 30 minutos aprox.

Tarta con masa integral

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