Tiramisu

El Tiramisú es una receta originalmente italiana. Probablemente uno de los postres más internacionales. Con ingredientes básicos se puede realizar un delicioso postre casero digno de cualquier celebración.

INGREDIENTES

(10 -12 porciones aprox)

  • 3 huevos
  • 100 grs de azúcar
  • 250 grs de queso tipo mascarpone
  • 200 ml de nata para montar (crema de leche)
  • 1 taza de café sin azúcar (café negro hecho como para beber)
  • 1 chorrito de ron o licor
  • Cacao en polvo (aprox 2 cdas)
  • 1 Paquete de bizcochitos de vainilla o algun bizcocho suave (creo que trae 36 aprox)

PREPARACIÓN DEL TIRAMISÚ

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto nieve.

En otro bowl mezclamos las yemas con el azúcar y reservamos.

Montamos la nata.

En un recipiente vamos mezclando suavemente todos los ingredientes. Primero las claras con la yema y el azúcar luego el queso mascarpone y la nata montada con movimiejntos suaves para no bajar el batido.

En otro recipiente mezclamos el café con el licor.

MONTAJE

En una bandeja o en recipientes individuales pondremos una base de bizcochitos de vainilla previamente bañados en la preparación del café con el licor (solo pasarlos un segundo por ambos lados ya que se deshace muy rápidamente), vertemos la crema que hemos preparado anteriormente sobre la base del bizcocho; alisamos la superficie y y con la ayuda de un colador o tamiz espolvoreamos el cacao.
Repetimos el paso poniendo nuevamente una capa de bizcochitos de vainilla bañados en café y otra parte de la crema que habíamos preparado, alisamos la superficie con una espátula y espolvoreamos con cacao.
Levar esta preparación a la nevera y servir muy frío. Es mucho mejor de un día para otro.

CONSEJO

Es mejor hacerla de un día para otro o bien dejarlo en la nevera durante al menos 6 horas.

POSIBLES DUDAS

¿Si no consigo queso mascarpone lo puedo reemplazar por otro?
El queso cláscio para el tiramisu es el tipo mascarpone pero si no conseguimos este tipo de queso, se puede sustituir por otro queso tipo queso de untar o queso crema.
¿Se puede usar otra base que o sea vainillas?

Si, se puede usar bizcochitos tipo sobaos o magdalenas incluso algun bizcocho que nos haya sobrado.

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