Cumplir años, y poder celebrarlo! que alegría! Que bueno es compartir ese día tan especial en familia, rodeado de amigos y las personas mas queridas! como no, aparte del/ la cumpleañer@ la torta de cumpleaños es otra de las estrellas de ese día.
Esta receta es del conocido cheff Santiago Montañez.
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| Esta soy yo y mi torta en mi 10º cumpleaños 🙂 |
Bizcochuelo
15 cucharadas de harina leudante
10 huevos
15 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla
Relleno:
1 pote de crema de leche (250 ml)
1/2 kg de dulce de leche
3 cucharadas de azúcar
Cobertura:
Merengue italiano *
Almíbar:
2 tazas de azucar
1 taza de agua
PREPARACIÓN
BIZCOCHUELO:
Batir las claras a punto nieve agregarle las yemas. el azúcar y esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta obtener el punto pico.
Volcar encima de una tartera enharinada y enmantecada.
Llevar a horno pre calentado a 180º por espacio de 30 a 35 minutos. Retirar sobre una rejilla.
Chantilly;
Batir lentamente la crema de leche con el azucar, hasta formar una crema firme.
Merengue Italiano:
Receta: Para obtener 400 gr., preparar un almíbar con 250 gr. de azúcar y 60 ml de agua y hervir. Dejar enfriar ligeramente. Batir 5 claras hasta que estén firmes. Incorporar gradualmente el almíbar formando un chorrito continuado, sin dejar de batir con una batidora a velocidad lenta. Puede agregarse unas gotitas de colorante.
Armado:
Cortar el bizcochuelo, mojarlas en el almíbar y rellenar, una capa con crema chantilly y la otra con dulce de leche.
Por último, mojar y cubrir con merengue italiano. «Se recomienda usar manga»
Se puede utilizar frutas en el relleno como tiras de duraznos en almibar o frutillas (fresas) y decorar la torta con cerezas, almendras picadas, chocolate, coco rallado, etc.
Del libro Delicias caseras.
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobby.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no, conocer otras recetas del mundo.
Y para hacerla de chocolate cómo sería ? Y para las medidas en cucharas utilizas una normal o las típicas de repostería ????
Mojarla en almíbar…es almíbar fría???
Muchas gracias Natalia. M ha servido mucho tu web
Me encantaaaa quise hacer torta, use una receta yanki ha ndahei kk 🙁 esto si tiene mas sentido JA JA JA JA abrazos
Jaja, después contame que tal te salió con esta receta 🙂