Cumplir años, y poder celebrarlo! que alegría! Que bueno es compartir ese día tan especial en familia, rodeado de amigos y las personas mas queridas! como no, aparte del/ la cumpleañer@ la torta de cumpleaños es otra de las estrellas de ese día.
Esta receta es del conocido cheff Santiago Montañez.
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| Esta soy yo y mi torta en mi 10º cumpleaños 🙂 |
Bizcochuelo
15 cucharadas de harina leudante
10 huevos
15 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla
Relleno:
1 pote de crema de leche (250 ml)
1/2 kg de dulce de leche
3 cucharadas de azúcar
Cobertura:
Merengue italiano *
Almíbar:
2 tazas de azucar
1 taza de agua
PREPARACIÓN
BIZCOCHUELO:
Batir las claras a punto nieve agregarle las yemas. el azúcar y esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta obtener el punto pico.
Volcar encima de una tartera enharinada y enmantecada.
Llevar a horno pre calentado a 180º por espacio de 30 a 35 minutos. Retirar sobre una rejilla.
Chantilly;
Batir lentamente la crema de leche con el azucar, hasta formar una crema firme.
Merengue Italiano:
Receta: Para obtener 400 gr., preparar un almíbar con 250 gr. de azúcar y 60 ml de agua y hervir. Dejar enfriar ligeramente. Batir 5 claras hasta que estén firmes. Incorporar gradualmente el almíbar formando un chorrito continuado, sin dejar de batir con una batidora a velocidad lenta. Puede agregarse unas gotitas de colorante.
Armado:
Cortar el bizcochuelo, mojarlas en el almíbar y rellenar, una capa con crema chantilly y la otra con dulce de leche.
Por último, mojar y cubrir con merengue italiano. «Se recomienda usar manga»
Se puede utilizar frutas en el relleno como tiras de duraznos en almibar o frutillas (fresas) y decorar la torta con cerezas, almendras picadas, chocolate, coco rallado, etc.
Del libro Delicias caseras.
Y para hacerla de chocolate cómo sería ? Y para las medidas en cucharas utilizas una normal o las típicas de repostería ????
Mojarla en almíbar…es almíbar fría???
Muchas gracias Natalia. M ha servido mucho tu web
Me encantaaaa quise hacer torta, use una receta yanki ha ndahei kk 🙁 esto si tiene mas sentido JA JA JA JA abrazos
Jaja, después contame que tal te salió con esta receta 🙂