Hay panes que se llaman enriquecidos porque llevan ingredientes que hacen que su miga tenga una textura especial. Uno de ellos es el pan brioche, cuya masa lleva manteca y huevos y resulta esponjoso y ligeramente dulzón.
Los franceses lo adoran, uno de sus fans era el escritor Alejandro Dumas que investigó su origen y aseguraba que la fórmula primitiva llevaba queso brie, de donde habría tomado el nombre. Por su sabor, este pan puede servirse tanto en el desayuno, con mantequilla y un buen dulce casero, en un sandwich o en la mesa, acompañando la comida.
Ingredientes:
Para la masa de levadura
- Harina de fuerza 150 gr
- Agua 90 gr
- Levadura fresca 30 gr
Para la masa
- Harina de fuerza 350 gr
- Agua 50 gr
- Mantequilla 100 gr a temperatura ambiente
- Azúcar 30 gr
- Sal 10 gr
- 2 Huevos
- Gotitas de agua de azahar (opcional)
- 1 Huevo batido para pincelar
PREPARACIÓN
AUTORA DEL BLOG
Hola Soy Natalia, paraguaya de San Lorenzo residiendo actualmente en España.
No soy cocinera. Me dedico al marketing y la creación de contenido digital para empresas y marcas. La cocina y la fotografía son mis hobbies y este blog me permite unir trabajo y hobbie.
Espero que este blog te ayude a acercarte un poquito la gastronomía paraguaya, y porqué no conocer otras recetas del mundo.