Quizás llegaste a esta página buscando saber más acerca del ka’i po pa’ã después de escuchar a la participante Noelia hacer esta receta en el programa de Masterchef Paraguay. Yo también lo…
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Hay un dicho que dice que del cerdo se aprovecha todo. Y esta receta de enrollado de cerdo o kure enrollado es una de esas. Cuando se hace la "carneada" o "matanza"…
El chipa guasu o chipa guazu es uno de los platos típicos de la gastronomía paraguaya más consumidos. Junto con la Sopa paraguaya constituyen la guarnición más popular que acompañan a la mayoría de…
¿Pasta frola o pasta flora? Se conoce como pastafrola o pasta frola a una tarta artesanal típica de las gastronomías argentina, paraguaya y uruguaya. Por lo general se compone de una masa…
El Vori Vori (también usado bori bori) de pollo es una de las sopas (caldos) más tradicionales de la gastronomía paraguaya. La creencia popular dice que esta sopa es ideal para calmar…
El mbeju o mbeyu es una de las comidas típicas que agrada a todos, en las fiestas de San Juan son muy populares y se forman largas filas para comprar un mbeju…
El reviro es una «comida» que se utiliza como «acompañamiento» ya sea para desayunar o comer. En Paraguay es común su uso acompañando el desayuno con un rico cocido quemado o bien…
Ahora ya podés hacer en casa la receta de los típicos palitos, rosquitas y coquitos caseros a la manteca, con pocos ingredientes y alcance de todos. Anímate a elaborar tus propios panificados.…
Mi mamá es una gran cocinera, recuerdo que en épocas de vacas flacas hacia verdaderas maravillas con tan poco, no recuerdo un solo año que no hiciera chipa en Semana Santa, su…
La receta de Chipa So'o era una de esas que postergaba por el miedo a hacer el moldeado con el relleno. Siempre me pareció que hacer el hueco y lograr dejar ese…
Una de las variedades más demandadas en las chiperias «fashions» es la chipa 4 quesos. Hecha como su nombre lo dice con 4 variedades de quesos que son; queso fresco, queso sardo…
El » chipa apo» en Paraguay (preparación de la chipa) durante la Semana Santa es una tradición. Abuelas, tías, madres, hijos, sobrinos. Todos se juntan alrededor de la mesa para amasar y dar…
GALLETA paraguaya… muy lejos de lo que se conocen en España como galletas, la nuestra es una especie de pan en bollo, blanda por dentro y un poco crujiente por fuera. El…
Mandi’o chyryry se dice normalmente a una mezcla de mandioca, huevos y queso que poco tiene que ver realmente con su traducción exacta que sería mandioca frita. Normalmente se come en la…
El rorá es la harina de maiz pisada, molida y tostada. Se consume en recetas de rora kamby (con leche) o rorá kyra. PREPARACIÓN de RORA El rorá se prepara de dos…
Como muchas otras recetas la butifarra o botifarra esta es una herencia de una receta española al parecer típica de la región de Cataluña donde las hacen de varios tipos; ésta sería una…
El Vori Vorí, unos de los caldos (sopa) más tradicionales en las mesas paraguayas. Se cree que la palabra vori vori viene de «bolita», muchas veces utilizado el termino bori bori, pero en…